鶏唐揚（ガーリックソルトペッパー）
日本エルブ @cook_40429868
にんにくと岩塩、黒胡椒でしっかりした味を付けた鶏肉は
スパイシーで鶏の旨味をしっかり感じられるので病みつきになります！
ごはんのおかずとしてはもちろん、おつまみにもなるおススメの一皿です！
鶏唐揚（ガーリックソルトペッパー）
にんにくと岩塩、黒胡椒でしっかりした味を付けた鶏肉は
スパイシーで鶏の旨味をしっかり感じられるので病みつきになります！
ごはんのおかずとしてはもちろん、おつまみにもなるおススメの一皿です！
作り方
- 1
鶏肉は一口大にカットし、ビニール袋に入れ、にんにくペースト、岩塩、昆布だし、料理酒を入れ、袋の口を閉じる。
- 2
「1」を良く揉み込み、冷蔵庫で20分以上寝かせる。
寝かせた鶏肉に、片栗粉をしっかりと塗す。 - 3
揚げ物用鍋に油を注ぎ160℃に熱する。「2」の鶏肉を入れ、2分揚げたら一旦揚げ網を敷いたバットに取り出し、2分寝かせる。
- 4
揚げ油の温度を170℃に上げて、再び鶏肉を戻し入れ２分ほど揚げ（二度揚げ）、バットに取り出す。
- 5
「4」の鶏肉が熱いうちに、ブラックペッパーをまんべんなく振りかける。（お好みで調整）
- 6
皿に、レタスなどを敷き、「5」の鶏肉を盛りつけて完成。
- 7
※このメニューにはにんにくペーストを使用しています。
-
コツ・ポイント
◎下味を付けた鶏肉は最低でも20分以上寝かせて味を染み込ませることがポイント！◎鶏肉は「鍋用・唐揚げ用」にカットしてあるものでもOK。手羽元や胸肉などもおススメです。◎仕上げの黒胡椒は熱々の時に振りかけるのがおススメ！味馴染みが良いです。
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