小麦粉無しで栗丸ごとケーキ
栗の渋皮煮を使い、生地にも栗ペーストを練り込んだ、米粉で作る７号（２１ｃｍ）サイズの大きなケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
卵と牛乳を常温に戻しておきます
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- 2
渋皮煮はザルに空け、水分を切っておきます
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- 3
型の側面と底面にクッキングシートをセットしておきます
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- 4
無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで少しずつ加熱し、バターを溶かします
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- 5
バターが溶けたら、米油を加えておきます
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- 6
ボウルに米粉・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます
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- 7
混ぜた粉類を一度ふるいにかけます
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- 8
和栗ペーストと渋皮煮ペーストを耐熱容器に入れ、電子レンジに２０〜３０秒かけます
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- 9
電子レンジである程度温まったら、ヘラで細かくします
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- 10
別のボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜます
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- 11
砂糖が混ざったら、牛乳を加え混ぜます
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- 12
牛乳が混ざったら、細かくした栗ペーストを加え混ぜます
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- 13
栗ペーストが混ざったら（若干残ります）、溶かしておいた油を少しずつ混ぜながら加えていきます
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- 14
オーブンに天板をセットしたまま１７０度に予熱します
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- 15
油を全て加えたら、ふるっておいた粉類を加え混ぜます
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- 16
クッキングシートをセットしておいた型に、種を底が隠れるくらい流します
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- 17
種を流したら、水分を切った栗の渋皮煮を敷き詰めます
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- 18
敷き詰めたら、種を栗が隠れる程度に流し、更に栗を敷き詰めます
これを繰り返します - 19
栗が無くなったら、種を型の７〜８分目まで流し入れます
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- 20
型に流したら、１７０度に予熱していたオーブンで１５分焼きます
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- 21
１５分経ったら一度オーブンから出し（オーブンの扉は必ず閉めて）表面に十文字を入れます
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- 22
改めて１７０度のオーブンで３０分焼きます
- 23
焼いている間にシロップの為の熱湯を準備します
- 24
熱湯にグラニュー糖５０ｇを加え混ぜます
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- 25
グラニュー糖が溶けたら、リキュール１５ｇを加え混ぜ、室温に放置します
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- 26
３０分経ったら、アルミホイルを被せ、１７０度で５０分焼き上げます
- 27
焼き上がったらすぐに型を外します（底面はそのまま）
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- 28
ケーキ表面にシロップを打ち、側面はシートを剥がさずに、ケーキとシートの間に流すように打ちます
- 29
シロップが全て無くなったら、ラップをし粗熱を取ります
- 30
粗熱が取れたら、冷蔵庫で８時間以上寝かせます
- 31
８時間以上経ったら、冷蔵庫から出し底板を外します
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- 32
カットして出来上がり
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コツ・ポイント
バターを電子レンジにかける際は、一度に溶かそうとすると突沸する可能性があり危険です
我が家のレンジ（５５０ｗ）の場合、３０秒×３回＋１０秒と予熱でした
渋皮煮はお好みで増やしてください
米粉なので、シッカリと混ぜて大丈夫です
つくれぽ
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