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肉汁溢れるジューシーメンチカツ
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肉汁溢れるジューシーメンチカツ-レシピのメイン写真

肉汁溢れるジューシーメンチカツ

お家ご飯屋さん
お家ご飯屋さん @cook_40170085

肉汁溢れるジューシーメンチカツ

お家ご飯屋さん
お家ご飯屋さん @cook_40170085
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材料

  • 〇合い挽き肉 300g
  • 〇お麩(粉々にして) 15g
  • 〇卵 1こ
  • 〇塩コショウ 少々
  • 〇ナツメグやカレー粉 ほんの少し
  • 〇牛脂(温めて溶かす) 30g
  • バッター液
  • ☆卵 1こ
  • ☆薄力粉 15g
  • ☆水 10g
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作り方

  1. 1

    〇を混ぜる。
    成形する。
    常温にする(タネの温度が15°~25°が理想)

    • 肉汁溢れるジューシーメンチカツ作り方1写真
  2. 2

    ☆を混ぜる。
    パン粉を用意する。

  3. 3

    タネ▶バッター液▶パン粉
    全て 薄づきにするのが好き♪

  4. 4

    130°で7分ほど揚げる。(触らないで!)
    5分余熱で火入れする。
    170°でカリッと1分揚げる。

  5. 5

    完成ᐠ( ^ᐤ^ )ᐟ

    • 肉汁溢れるジューシーメンチカツ作り方5写真
  6. 6

    割って ギューってしてみて下さい
    肉汁が じゅわ〜って!

コツ・ポイント

温度が大事!!

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お家ご飯屋さん
お家ご飯屋さん @cook_40170085
2024/10/28 07:42に公開
九州側の甘めな味付けがメインです(*'ᴗ'*)
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このレシピのキーワード

メンチカツ 薄力粉 卵 お麩 カレー粉 合い挽き

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