サワラを釣りに行くと太刀魚も釣れることがあるので持ち帰ります。

表面を洗ってしっかり拭き、3枚におろします。

食べやすい大きさに切り分けて、塩を振って水分を出して、拭いてから、下味の塩胡椒をします。下味はしっかり付けるのがポイント

小麦粉を塗してオリーブオイルで焼きます。

盛り付けて完成