丹波篠山産の黒枝豆スープ
備忘録です。からだに優しい材料で。
アプリでひらく作り方
- 1
さやを剥きやすくするためにさっと茹でます（塩なし）
- 2
鍋にニンニクとオリーブ油を入れ、中火から弱火で香りが出るまで炒め、スライスした玉ねぎを色が変わりしんなりするまで炒めます
-
- 3
剥いた黒枝豆を8個残して全部投入し、油を馴染ませます
-
- 4
油が馴染んだらひたひたに水を入れ、ブイヨンを入れて蓋をして15分中火で煮ます
-
- 5
塩、胡椒で味を調えます。我が家は花藻塩と有機ブラックペッパーを使っています
-
- 6
ミキサーにかけます。r'ecolte使いやすいです
-
- 7
鍋に戻して牛乳をまわし入れます。オルターの低温殺菌牛乳が美味しいです
-
- 8
底が焦げつかないようにお玉を大きく回して温まれば器にうつして避けておいた黒枝豆を２つずつ飾ってできあがり！
-
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、剥き身にするのが面倒なんで、さっと茹でて剥きやすくします。冷凍してからでもOK。
黒枝豆には薄皮にポリフェノールが含まれているらしいので、薄皮ごと食べるといいそうです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24204034
