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麹で本格バターチキンカレー
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麹で本格バターチキンカレー-レシピのメイン写真

麹で本格バターチキンカレー

ホクレア
ホクレア @cook_40258059

・ルーを使わない本格カレーなのに簡単
・麹で深い味わいが出せます

・ルーを使わない本格カレーなのに簡単
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麹で本格バターチキンカレー

ホクレア
ホクレア @cook_40258059

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・麹で深い味わいが出せます

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材料

4人分
  • 事前漬け込み(1時間〜1日)
  • 鶏もも(ムネや手羽元でもOK) 500g
  • ヨーグルト 180
  • 玉ねぎ麹 大さじ2
  • カレー粉 大さじ2
  • おろし生姜 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ2
  • 当日調理分
  • 玉ねぎ 中1個
  • カットトマト缶 1缶400g
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油麹(醤油でもOK) 大さじ1
  • ソース、ケチャップ 各小さじ1
  • 仕上げ用
  • 牛乳 50ml
  • バター 40g
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作り方

  1. 1

    事前漬け込みの材料全てボウルや食品用ビニールに入れて漬け込む(1時間以上、前日やると楽)

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにして油を敷いた鍋で炒める

  3. 3

    炒め終わったらトマト缶、事前仕込みした材料全部(調味料ごと)、仕上げ用以外の調味料も入れ30分くらい煮込む

  4. 4

    仕上げ用のバター、牛乳を加え2〜3分煮たら完成

コツ・ポイント

・玉ねぎ麹→塩小さじ1に置き換え可能で煮込む時にコンソメ大さじ1加える

・醤油麹→醤油に置き換え可能

・ターメリックライスは通常炊飯の水から大さじ1の水を捨てて、2合につきターメリック小さじ半分と塩小さじ半分加えて炊いてください

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ホクレア
ホクレア @cook_40258059
2024/10/27 23:36に公開
家庭料理技能検定準一級。薬膳、腸活講師。料理教室主催、料理代行。簡単で体にいいものをお伝えしています
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このレシピのキーワード

バターチキンカレー トマト缶 鶏もも肉 むね こうじ バター 牛乳 カレー粉 ヨーグルト 玉ねぎ ケチャップ 手羽元

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