トーちゃんの適当ハンバーグ
salvelinus @cook_41056616
妻の留守中、ハンバーグが食べたくなり作り方を思い出しながら適当に作りました。
しめじは冷蔵庫を開けたら残っていたのでなんと無く入れて見たら悪くなかった。
盛り付けに気を回す余裕無しです。
トーちゃんの適当ハンバーグ
妻の留守中、ハンバーグが食べたくなり作り方を思い出しながら適当に作りました。
しめじは冷蔵庫を開けたら残っていたのでなんと無く入れて見たら悪くなかった。
盛り付けに気を回す余裕無しです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとしめじをみじん切りにし、少量の油を引いたフライパンで玉ねぎが軽く色付く程度に炒めてから粗熱を取る。
- 2
①と●以外の材料をボールに入れ、少し油を入れて材料に粘り気が出るまで手で捏ねる。
但し捏ねすぎない様に。 - 3
200gくらいずつ取って、片手に10回程度軽く叩き付けて中の空気を抜く。
- 4
フライパンに油を引き、中火で片面ずつ表面に焦げ目が付くまで焼く。フタをして蒸すようにすると良い。
-
- 5
菜箸をハンバーグの厚いところに刺し、出て来る汁が透明ならOK。
気持ちもう少し焼いてから盛り付け。 - 6
フライパンの残り汁にケチャップと中濃ソースを入れて弱火で煮込み、匙で掬ってハンバーグ掛けて完成。
-
コツ・ポイント
ハンバーグは基本を押さえておけば割りと失敗しない。種を捏ねる時、捏ねすぎると種が柔らかくなりすぎ、焼いて返す時に気を使う。
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