□ニンジン、玉ねぎをみじん切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●野菜、塩・胡椒を加えて、数分炒める。

●白だし、酒を加える。
●フタをし、４分ほど蒸し焼く。
●水分を飛ばし、卵を入れる。
●半熟にし、ごはんを加え、混ぜる。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけ、できあがり。