ナスは、皮を所々むいて半分に切り、斜めに切る。水につけてアクを抜く。
５分ほどつけたらザルにとっておく。

◎の材料をすべて合わせ、混ぜておく。

ナスは、煮えにくいので、耐熱皿に入れて、600Wで６分加熱しておく。

加熱したナスをフライパンに入れて炒める。

中火で熱し、野菜がしなっとなったら味噌だれを加えて混ぜ、３分ほど炒める。

火を止め、水溶き片栗粉を回しかける。
具材と混ぜてから、火をつけ、弱火でとろみがつくまで２分程炒める。

ドロっととろみがついたら完成です。