エネルギー、脂質、食塩相当量が少なく、高齢者向けのデザートとしておすすめ！見た目がとても華やかなので、特別メニューとしても利用できます。
高齢者でも嚥下しやすいように、寒天ではなくゼラチンを使用しました。抹茶大福がゼリーの中にあっても噛みやすく、飲み込みやすいです。

このレシピの生い立ち
管理栄養士の浅見 寿子(えいようJoin)様にご監修いただきました。
【プロフィール】
「管理栄養士が作った食事を身近に感じてもらいたい」との想いから、国分寺の『カフェといろいろびより』に出店（屋号TABETECO）。ヘルシーなランチやお弁当を作り販売。その他、栄養関連の執筆や企業の商品開発、西東京市の糖尿病内科クリニックで栄養指導を行っている。