がんづき 蒸し器が無くても簡単30分
へろちゃん @cook_110427204
蒸し器が無くても大丈夫
寒くて外に出たくない日も
自宅にある材料で簡単
失敗しない郷土料理がんづきレシピです。重曹だけだと縦に膨らまないのでホットケーキミックスを混ぜています。飾りのごま塩がアクセント。
黒砂糖だと生地が茶色に、白砂糖だとクリーム色の生地になります。
がんづき 蒸し器が無くても簡単30分
蒸し器が無くても大丈夫
寒くて外に出たくない日も
自宅にある材料で簡単
失敗しない郷土料理がんづきレシピです。重曹だけだと縦に膨らまないのでホットケーキミックスを混ぜています。飾りのごま塩がアクセント。
黒砂糖だと生地が茶色に、白砂糖だとクリーム色の生地になります。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱計量カップに黒砂糖と牛乳を入れレンジで軽く温めて砂糖を溶かしておく。
ここに全卵を入れ混ぜる -
- 2
別のボールに振るった小麦粉、ホットケーキミックス、重曹を入れ❶をゆっくり流し込みながら混ぜる
-
- 3
蒸し器の代わりに鍋底に 土鍋のフタをひっくり返して敷き、土鍋のフタの下までお湯を入れ火にかけ沸騰させる
-
- 4
クッキングシートを一度ぐちゃぐちゃにしてから伸ばしアルミザルに沿って敷く。鍋フタに布巾を巻きフタの取手に輪ゴムで縛る
-
- 5
❷の生地に分量外の酢かヨーグルト20gを入れ素早く混ぜる（この工程は無しでも大丈夫）入れると生地が白くなりふんわりします
-
- 6
❹のザルに生地を流し込みごま塩を振り沸騰した❸土鍋フタの上に置く。布巾を巻いた鍋フタをして
強火で10分→中火で15分 -
- 7
蒸し上がりが心配な時は粗熱が取れるまでそのまましておくと余熱で蒸されるので失敗しません。高さ8センチに膨らみます
-
コツ・ポイント
蒸している間はフタを開けない。鍋のフタの水滴が生地に落ちないようにフタに布巾を巻く。
重曹少なめなので苦味なし。
火を止める前に菜箸で刺してみて生地がついてこなければ成功。
ごま塩の塩気が美味しさを引き立てます♪
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