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大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】
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大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】-レシピのメイン写真

大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

薄口醤油を使って作るので醤油感満載では無いけれど、旨味のある味付けでとっても美味しい『かぼちゃのそぼろ煮』です。

薄口醤油を使って作るので醤油感満載では無いけれど、旨味のある味付けでとっても美味しい『かぼちゃのそぼろ煮』です。

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大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】

mieuxkanon
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薄口醤油を使って作るので醤油感満載では無いけれど、旨味のある味付けでとっても美味しい『かぼちゃのそぼろ煮』です。

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材料

3〜4人分
  • 南瓜 1/4個(450g)
  • 鶏ももひき肉 120〜150g
  • こめ油(又はサラダ油) 小匙2
  • 水 300ml
  • ◯薄口醤油(又は濃口醤油)・酒 各大匙2
  • ◯きび糖(又は砂糖) 大匙2
  • ◯みりん 大匙1
  • ◯おろし生姜 小匙1.5
  • ◯だし顆粒 小匙1
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    南瓜は種を取り除き3㎝角に切る。ボウルに●を合わせておく。

    • 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】作り方1写真
  2. 2

    鍋を強めの中火で熱して油を敷き、ひき肉を加えて炒める。

  3. 3

    しっかりと火が通ったら南瓜を加えて全体に炒め合わせ、水・●を加える。

    • 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】作り方3写真
    • 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】作り方3写真
  4. 4

    落とし蓋をして、南瓜が柔らかくなるまで10〜12分煮る。

    • 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋を外して水溶き片栗粉を加え、ヘラで優しく混ぜながら1分半煮て火を止める。

    • 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】作り方5写真
  6. 6

    。

    • 大きなスプーンで、定番【南瓜のそぼろ煮】作り方6写真

コツ・ポイント

南瓜の皮を面取りしています。面倒でなければ煮崩れ防止のため面取りをオススメします。
煮過ぎると煮崩れしてしまうので、様子を見て煮るようにしてください。
煮崩れしそうな場合は、一旦南瓜を取り出してから煮汁にとろみを付けます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2024/11/06 23:00に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

煮物 そぼろ ひき肉 かぼちゃ 鶏もも肉 酒 こめ

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