玉ねぎは薄切り、石づきを取ったきのこ類は一口大に切る。

鍋にバターを入れ、中火で①をしんなりと透き通るまで炒める。

水150ml、固形コンソメを加え、水分が少なくなるまで蓋をして10分ほど煮込む。

牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調えたら完成。食器に盛り付けた後、お好みでパセリのみじん切りを散らす。