絹揚げの肉豆腐
絹揚げが特売！冷凍した牛肉と甘めな煮物を…
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- 1
厚揚げは沸騰したお湯でさっと油抜きをして、ペーパーで拭き取り6等分にする
-
- 2
冷凍牛肉は解凍し、しらたきはハサミで切っておく
長ネギ椎茸もスライスしておく
（しらたきはアク抜きしてあるもの利用） -
- 3
鍋を火にかけサラダオイルを入れ、牛肉をさっと炒めて別皿に保温し、次にネギをさっと炒める（オイルが足りなければ足す）
-
- 4
牛肉以外の材料を全て入れ、調味料液をすべて入れ、沸騰後は弱火にして蓋をして15分程煮る
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- 5
仕上げに牛肉を入れて再度味を含ませる
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- 6
献立
生揚げ肉豆腐
サンマのソテー
もやしワカメナムル
赤紫蘇ご飯
蕎麦茶
コツ・ポイント
生絹揚げは一度さっと油抜きをした方が良い
牛肉も一度火を通し、仕上げの最後に入れて味を含ませると柔らかい！
つくれぽ
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