ブロッコリーと舞茸のふわ卵炒め♪
ブロッコリーと舞茸をふわ卵と一緒に炒めてみました♪それぞれの食感とふわふわの卵がソースと美味しく絡んで、お箸が進みます🤗
作り方
- 1
ブロッコリーは、たっぷりのお湯に塩を入れ、2分ほど下茹でする。舞茸は食べやすい大きさにほぐし、にんにくはスライスする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し溶きほぐし*で味つけした卵を流し入れ、お箸で混ぜてすぐに火を止め一旦取り出しておく。
- 3
卵を取り出したフライパンにごま油を足し、ニンニクを入れ、香りが立ったら、舞茸、ブロッコリーの順に炒めていく。
- 4
油が回って来たら、お酒を振りかけ、水分を飛ばしながら炒め合わせ、◉を加え、卵を戻し、塩こしょうで味を調えれば完成です🤗
コツ・ポイント
①の工程。
ブロッコリーは、後で炒めるので茹で過ぎない事がポイントです。
②の工程。
卵はスクランブルエッグの要領で、すぐに火を止めて取り出しておく事で、ふんわり感を残します。
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