今回使ったジャガイモは小さめサイズ。皮剥いて芽を取っておく。

鍋に牛乳とバター、塩、ニンニク、タイムを入れ、中火で混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら火を止めて粗熱を取っておく。

クッキングシートを敷いた型に、漬けておいたジャガイモを隙間なく重ね詰めていく。(シートは被さるぐらい長めに！)

ジャガイモを詰め終わったら、クッキングシートでフタをして上に重しを乗せる。

オーブン(200℃)で40分。
竹串を刺して火が通っていなければ、様子みながら10分延長。

竹串がスッと刺さればok。
オーブンから出して粗熱を取る。

冷めたらオモリを乗せたまま、冷蔵庫で一晩冷やす。

型から外し、好みの形に切る。

きつね色になるまで油で揚げる。

揚げる時間が長いとパリパリ、短いとホクホク感が強くなるのでお好みで時間調整して下さい。

塩を振って完成ですが、お好みで生ハムやタルタルソースなどをトッピングするのも美味しいですよ！