冷凍イチゴ、きび砂糖をボウルに入れ全体にまぶす。

1時間程置くと、砂糖が溶け、イチゴの実も崩れてきます。

コンロの火をつける、弱めの中火で徐々に加熱します。
全体が沸騰したら弱火にし、5分程煮込みます。

イチゴの実の赤い色が抜け白っぽくなり、煮汁をヘラですくってとろみが確認できたら火を止め、10分程放置します。

10分経ったら、レモン果汁を加え、強火で加熱します。
全体がとろっとしたら、お好みのタイミングで火を止めます。

表面に浮いている泡をすくい取ると、出来上がったジャムがキレイに仕上がります。

ジャムは熱い内に容器に移しましょう！
※冷めると鍋にこびり付きます。