しらたきはザルに上げて洗い、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。

えのきは石づきを切り、根元に包丁で切り込みを入れてほぐし半分に切る。

●を混ぜ合わせる。

フライパンを中火にかけ温まったら、しらたきを入れ乾いた音になるまで乾炒りにする。

しらたきが乾いた音になったら、えのきとごま油を加えてえのきがしんなりするまで炒める。

えのきがしんなりしたら、●を加えて汁気がなくなるまで炒めながら煮詰めいりごまをふる。