揚げモロの和風カレーソース★宇都宮給食

Name: 揚げモロの和風カレーソース★宇都宮給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モロ角切り ２００ｇ; 片栗粉 大さじ２; 揚げ油 適量; かつお節 １２ｇ; 水 １００cc; にんじん 中1/5本; 玉ねぎ 中1/4個; ピーマン 中2/3個; 油 小さじ1/2; ★しょうゆ 小さじ２; ★みりん 小さじ２; ★カレールウ 5g; 片栗粉 小さじ１

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

栃木県でおなじみの「モロ」を使って，子どもたちが大好きなカレー味のソースをかけて提供しました。
「モロ」とはサメのことです。栃木県ではスーパーマーケットなどでも売られていて，昔から家庭でも食べられています。

揚げモロの和風カレーソース★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分

モロ角切り２００ｇ
片栗粉大さじ２
揚げ油適量
かつお節１２ｇ
水１００cc
にんじん中1/5本
玉ねぎ中1/4個
ピーマン中2/3個
油小さじ1/2
★しょうゆ小さじ２
★みりん小さじ２
★カレールウ 5g
片栗粉小さじ１

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作り方

1

モロに片栗粉をまぶして，適量の揚げ油で揚げる。
2

にんじんとピーマンは千切り，玉ねぎは薄切りにする。
3

分量の水とかつお節でだしを取る。
4

鍋に油を入れ，２を炒めたら３を入れて煮る。
5

にんじんが柔らかくなったら，★印の調味料を入れ，水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6

１を皿に盛り付け，上から５のカレーソースをかける。

コツ・ポイント

ピーマンの緑色が残るように，ソースは手早く仕上げる。モロが手に入らない場合は，白身魚や鶏むね肉などでもおいしく作れます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2024/12/19 08:14に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

カレー片栗粉にんじんピーマンかつお節玉ねぎ

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