手羽中の甘辛カリッと揚げ焼き
・カリッと揚げ焼きにした手羽中(スペアリブ)に、甘辛ダレを絡めました。
・やめられない止まらない、あと引く美味しさ
・スペアリブ、手羽中で骨1本で食べやすい
・米粉でカリッと揚げ焼き
手羽中の甘辛カリッと揚げ焼き
・カリッと揚げ焼きにした手羽中(スペアリブ)に、甘辛ダレを絡めました。
・やめられない止まらない、あと引く美味しさ
・スペアリブ、手羽中で骨1本で食べやすい
・米粉でカリッと揚げ焼き
作り方
- 1
フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて、しょう油、みりん、酒、砂糖、にんにくを入れて中火で煮詰めます。
-
- 2
コショウも入れて、焦げないように、ヘラなどで混ぜながら、4分程度煮詰めます。
-
- 3
ある程度水分が少なくなり、とろみがつくまで煮詰めます。
※冷えると固まってきます。ほどほどで大丈夫 -
- 4
仕上げに白ごまを入れて混ぜます。
★少し入れすぎた -
- 5
大きめのフライパンに、揚げ油を1cmぐらい深さで入れます。
-
- 6
ビニル袋に手羽元、米粉を入れて、フリフリしてよく混ぜます。
※余計な粉は落とします。 -
- 7
火をつける前の油を入れたフライパンに、米粉をつけた手羽中(スペアリブ)を皮を下にして並べます。
※分量より多いです。 -
- 8
中火で揚げ焼きにしていきます。
場所を入れ替え、ひっくり返しながら、皮目がカリッときつね色になるまで揚げ焼きにします。 -
- 9
カリッと揚げ焼きにできたら、一旦油から引き上げます。
-
- 10
甘辛ダレは、、冷えると固まるので、再度火をつけて温め、柔らかくします。とろみが強い場合はみりんを入れて少しゆるくさせます
-
- 11
耐熱の器、ステンレスのボウルに揚げ焼きにした手羽中を少し入れます。そこに、甘辛ダレを入れてよく絡めます。
-
- 12
全て甘辛ダレを絡めたら、完成です。
-
コツ・ポイント
※米粉を使うのがポイント、カリッと仕上がります。
※皮目がきつね色になるまで、揚げ焼きにするのがポイント、カリッとなります。
※にんにく、コショウはお好みで調整してください。
※甘辛ダレは、冷えると固まってきます。再度温めたり、みりんで調整
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