158.さつま芋のポタージュ
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-36
ほんのり甘くてクリーミー♪
寒い日に体温まるスープです
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」]
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
158.さつま芋のポタージュ
管理栄養士がおくる！
野菜をしっかり食べよう編-36
ほんのり甘くてクリーミー♪
寒い日に体温まるスープです
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」]
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、皮をむいて薄切りにする。
- 2
さつま芋は、皮をむく前に、トッピング用に端を切り、さいの目に切る。皮をむき、1～2cm厚さのいちょう切り、水にさらす。
- 3
トッピング用のさつま芋を小皿に入れ、水をヒタヒタになるまで加えてレンジ600Wで１分半ほど加熱し、そのまま置いておく。
- 4
フライパンにバターと玉ねぎを入れて加熱し、弱火でしんなりするまで炒める。
- 5
Aを加えて、蓋をして、さつま芋が柔らかくなるまで煮る。
- 6
火を止め、Bを加え、ブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌する。
- 7
再び加熱し、フツフツ煮立ったら、コンソメで味を調えて、器に盛り、トッピングのさつま芋と生クリームを飾る。
- 8
〔1人分栄養価〕
エネルギー295kcal
たんぱく質5g
脂質14g
炭水化物41g
食塩相当量1.5g
コツ・ポイント
さつま芋を切った後に、「アク抜き」をすると、えぐみや苦み、黒ずみが減り、煮物の時に調味料が浸透しやすくなります。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24233322
