大根ステーキwith玄米酒粕くるみ味噌
砂糖と動物性食品不使用で作りました。酒粕と味噌のW発酵食品を使って、焼くだけ&混ぜるだけで出来ますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは乾煎りし、みじん切りにする。ニンニクは皮を剥いてすりおろす。
- 2
フライパンまたは小鍋に★を入れて弱火にかけ、材料が馴染むように混ぜ合わせながら加熱する。
- 3
沸々としてきたら火を止め、みじん切りにしたくるみを加えて混ぜ合わせ、くるみ味噌の完成。
- 4
大根は洗って皮を剥き、厚さ2㎝の筒切りにする。
- 5
火が通りやすいよう、片方の表面に格子状に隠し包丁を入れた後、いちょう切りにする。
- 6
フライパンにオリーブオイル、すりおろしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出す。
- 7
弱めの中火にし、⑤を並べて入れ、両面焼き色が付くまで焼く。
- 8
火を一度止め、水を大さじ2(分量外)加えて蓋をし、再び弱めの中火にかけて中心が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 9
⑧を盛付け、くるみ味噌と一緒にいただく。
コツ・ポイント
ニンニクが苦手な方は抜いてくださいね。大根は焦げないよう、水の量を調節してみてください。
甘めが好きな方は味噌に砂糖を加えてみても◎
冬によく作る味わい深い大根ステーキに、玄米酒粕入りのくるみ味噌をプラスしてみました！食べ応えがありますよ♪
つくれぽ
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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