豚ひき肉200ｇに＊の調味料とニンニク・生姜を加えてよく混ぜておく。

キャベツ（又は白菜）1/8個を芯ごとラップをして電子レンジにかけ、しんなりするまで加熱する。

粗熱がとれたらキッチンペーパーで包んで水気を絞り出し、みじん切りにする。

ニラ1/2把を小口切にし、③と共にアジシオ少々を加えて混ぜておく。

①に④を加えて粘りが出るまで混ぜる。

餃子のあんの出来上がり。