柚子とアールグレイのドーナツ
アールグレイがふわっと香り、柚子の甘酸っぱいアイシングが合うドーナツです♪
食感もふわっと軽く食べやすいです！
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を一つ皮を削ぎ、微塵切りにします
白い部分はスプーンで削ってください
削いだ後の柚子は絞ります！ -
- 2
アールグレイの茶葉を細かくするために砕きます
-
- 3
砕いた紅茶に柚子の微塵切りを入れ
沸かしたお湯を50mlいれます -
- 4
⭐︎の材料をボウルに入れます！
- 5
紅茶の入ったお湯を柚子と紅茶が入らない様に、別の入れ物で計ります
そこに柚子の絞ったのを入れ50gになるまで湯を足します -
- 6
牛乳は人肌に温め、卵を入れ一緒に混ぜときます
- 7
➎と➏も⭐︎の入ったボウルに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜてください！
-
- 8
まとまったら20分放置します
濡布巾かラップをかけておいてください！ - 9
20分後パンチを入れ、バターを入れ混ぜます
- 10
混ざったら、30度で60分で発酵をします
-
- 11
発酵が完了したら、8頭分にし、丸めていきます！
丸めたら濡れ布を被せ、乾燥しないようにしてください -
- 12
最初に丸めたのから穴を開けていきます！
菜箸で最初の穴を開け、手でぐるぐる〜って穴を広げます！ -
- 13
全部できたらクッキングシートを引いた上にドーナツを置きます
クッキングシートは切っておくと揚げる時が楽になります！ -
- 14
40度で30分発酵します
-
- 15
発酵が終わり、色がつくまで揚げていきます
菜箸を真ん中に入れツンツンしてクッキングシートを取ります！ -
- 16
※低温度の方が綺麗に仕上がります
160度〜170度くらいがベストです！
右側くらいが丁度良く、左は揚げすぎですT^T -
- 17
全部揚がったら、アイシングを作ります
アイシングをディップするように付けます！ - 18
飾りの柚子も擦って上にかけます
-
- 19
アイシングが固まったら完成です！
-
- 20
＊自分用のメモのついでで公開してるレシピなので失敗したくない方には作るのを強くおすすめはしておりません！
- 21
それでも良いよ〜って方は作ってみて下さい(*´꒳`*)
閲覧ありがとうございました♪
コツ・ポイント
揚げる時は時間がかかりますがじっくり、ゆっくり揚げると、見た目も美味しく出来上がります！
アールグレイもベルガモットで香り付けされた柑橘系の紅茶なので柚子とも相性がバッチリです🫖𓂂𓏸
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
