きのこのタルティーヌ

QBBチーズ業務用 @cook_40299324
白カビの風味を感じるミルキーな「チーズソースカマンベール入り600g」 を使用したパンです。きのこ、オニオンと相性の良い具材で合わせました。
ベーカリー向けレシピです。
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.73(2024年10月号)に掲載。
『アイグラン ビバホーム八王子多摩美大前店』』の中村 直生様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
きのこのタルティーヌ
白カビの風味を感じるミルキーな「チーズソースカマンベール入り600g」 を使用したパンです。きのこ、オニオンと相性の良い具材で合わせました。
ベーカリー向けレシピです。
このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.73(2024年10月号)に掲載。
『アイグラン ビバホーム八王子多摩美大前店』』の中村 直生様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。
作り方
- 1
フランスパンの上に「チーズソースカマンベール入り600g」を塗る
- 2
オニオン、きのこ、シュレッドチーズの順に乗せる
- 3
230℃、15分で焼成
- 4
仕上げに刻みのりを乗せる
コツ・ポイント
なめらかで絞り出してそのまま使えるやわらかさが特徴の「チーズソースカマンベール入り600g」。本格的なカマンベールの味わいにもこだわり、原料チーズの中にカマンベールチーズパウダーを使用。ミルキーな中にも白カビ特有の芳醇な風味が感じられます。
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