豚肉スライスは、2㎝程度に切る。

大根は洗って皮を剥き、2㎝幅のいちょう切りにする。(直径の大きなものは2㎝幅の筒切りにした後、9等分の角切りにする)

人参は洗って皮を剥き、1.5㎝幅のいちょう切りにする。

ごぼうは洗って泥を落とし、幅0.5㎝の斜め切りにする。

冷凍の里芋は、大きなサイズの場合半分に切る。※半解凍で切るとやりやすい。

鍋に②～⑤と水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、豚肉を加えて野菜に火が通るまで加熱する。

味噌を加え、極弱火で10分程度煮込んで完成。粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、寝かせてもよい。※味噌の量はお好みで加減する。

小口切りにした青ネギを散らしたり、一味を振って食べてもおいしい。