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米麹で作るピーマン味噌
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米麹で作るピーマン味噌-レシピのメイン写真

米麹で作るピーマン味噌

ふれんどはうす
ふれんどはうす @cook_40053136

大根の田楽、おにぎり、湯豆腐等色々利用できます。

大根の田楽、おにぎり、湯豆腐等色々利用できます。

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米麹で作るピーマン味噌

ふれんどはうす
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材料

  1. 米麹 300g
  2. ピーマン(正味) 500g
  3. 醤油 300cc
  4. みりん 200cc
  5. 鷹の爪(小口切り) 2本
  6. 砂糖 100g
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作り方

  1. 1

    砂糖以外をすべて混ぜ、保温器に入れて5~6時間加温とろりとなれば

    • 米麹で作るピーマン味噌作り方1写真
  2. 2

    鍋に移し砂糖を加え最初は強火でOK

    • 米麹で作るピーマン味噌作り方2写真
  3. 3

    最後は小さい火で煮詰め具合を見ながら照りが出れば出来上がり

    • 米麹で作るピーマン味噌作り方3写真

コツ・ポイント

ピーマンはカッターでした場合は少し緩めのみそが出来ます。手で切れば、ピーマンの食感が残ります。お好みで作ってみてください。
少しの場合は手軽な保温器を利用してもできます。

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ふれんどはうす
ふれんどはうす @cook_40053136
2024/11/13 09:50に公開

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