耐熱容器1つで♪プレッツェル風

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♪♪maron♪♪ @maron_recipe

ドイツ発祥の焼き菓子パンプレッツェル♪
ベーグルを少し硬くしたようなさっくりとした表面ともっちりとした食感がやみつきの美味しさです♪

耐熱容器1つで♪プレッツェル風

ドイツ発祥の焼き菓子パンプレッツェル♪
ベーグルを少し硬くしたようなさっくりとした表面ともっちりとした食感がやみつきの美味しさです♪

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材料

16×20cm耐熱容器1台分
  1. パン生地  
  2. 強力粉 200g
  3. ドライイースト 3g
  4. 砂糖 15g
  5. 3g
  6. 溶かしバターまたはマーガリン 20g
  7. 牛乳 90g
  8. 50g
  9. 【ラヴゲン液】
  10. A.重曹 ひとつまみ
  11. A.塩 少々
  12. A. 大さじ2

作り方

  1. 1

    耐熱容器に砂糖・牛乳・水を入れてレンジ【600w】30秒加熱する。

  2. 2

    作り方1にドライイーストと1/2量の強力粉を加えて均一に混ぜる。

  3. 3

    溶かしバターと塩を加えてよく混ぜたら、残りの強力粉を加えてひとまとまりになるまで混ぜレンジ【600w】20秒加熱する

  4. 4

    生地を6等分に分けるまたは容器全体に広げラップして10分程度発酵させる。※できればひとまわり大きくなるまで

  5. 5

    【ラヴゲン液】Aの材料をよく混ぜて、スプーンで作り方4の表面にかけお好みで包丁で生地の表面に切り込みを入れる。

  6. 6

    作り方5にラップをかけてレンジ【600w】5分加熱する。

  7. 7

    予熱完了したオーブン【210℃】15〜20分加熱する。

コツ・ポイント

オーブンの機種により火力が異なるので焦げそうな場合はアルミホイルなどをかぶせて焼いて下さい。

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