（保育所）ベルデコロッケ
川崎市 @kawasakishi
川崎市多摩区菅地域で昔から栽培されている「のらぼう菜」を使用したコロッケです。
このレシピの生い立ち
川崎市市制100周年にちなみ、特産ののらぼう菜を給食献立に取り入れました。イタリア語やスペイン語で緑をベルデ（ヴェルデ）ということからベルデコロッケと名付けました。
（川崎市公立保育所）
（保育所）ベルデコロッケ
川崎市多摩区菅地域で昔から栽培されている「のらぼう菜」を使用したコロッケです。
このレシピの生い立ち
川崎市市制100周年にちなみ、特産ののらぼう菜を給食献立に取り入れました。イタリア語やスペイン語で緑をベルデ（ヴェルデ）ということからベルデコロッケと名付けました。
（川崎市公立保育所）
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュポテトフレークにスキムミルクを混ぜ合わせ、熱湯を加えすばやく混ぜる。蓋をして蒸らした後、蓋をとり冷ます。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。のらぼう菜は細かく切り、茹でて水気を絞る。
- 3
玉ねぎを油で炒め、豚挽肉を加えてさらに炒め、火が通ったらのらぼう菜を加えて塩・こしょうで味をつけ、火を止め粗熱を取る。
- 4
1に3を混ぜ合わせて8等分にし、小判型に成形する。
- 5
4に小麦粉と水を合わせたバッター液・パン粉の順につけ、180℃位の油で5～6分揚げる。
コツ・ポイント
のらぼう菜の代わりに小松菜やほうれん草などでもよいです。
一人分の栄養価：エネルギー168kcal、たんぱく質4.9g、脂質8.8g、食塩相当量0.34g
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