豚レバーは流水できれいに洗って血抜きし、キッチンペーパーなどで拭いて水気を切る。

1に☆の調味料をもみ込み、下味を付ける。

2の汁気を切り、かたくり粉をまぶす。

3を170℃位の油で4～5分揚げる。

ピーマンは千切りにし、★胡麻油で炒めて〇で味付けする。

4と5をからめる。