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野菜茶碗蒸し
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野菜茶碗蒸し-レシピのメイン写真

野菜茶碗蒸し

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

かぼちゃとブロッコリー入り、あんかけ茶碗蒸しです。
1人分:79kcal/たんぱく質5.1g/食塩相当量0.6g/野菜使用量40g

■志木市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)胚芽押麦ごはん/(主菜)ブリのわさびマヨソテー(レシピID: 24250635)/(副菜)野菜茶碗蒸し/(副菜)春菊と柿のサラダ(レシピID: 24250672)/(デザート)チョコプリン(レシピID: 24250681)
【献立1人分】
エネルギー:682kcal(胚芽押麦ごはん150g含)
たんぱく質:27.6g(16%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:125g

かぼちゃとブロッコリー入り、あんかけ茶碗蒸しです。
1人分:79kcal/たんぱく質5.1g/食塩相当量0.6g/野菜使用量40g

■志木市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)胚芽押麦ごはん/(主菜)ブリのわさびマヨソテー(レシピID: 24250635)/(副菜)野菜茶碗蒸し/(副菜)春菊と柿のサラダ(レシピID: 24250672)/(デザート)チョコプリン(レシピID: 24250681)
【献立1人分】
エネルギー:682kcal(胚芽押麦ごはん150g含)
たんぱく質:27.6g(16%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:125g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

かぼちゃとブロッコリー入り、あんかけ茶碗蒸しです。
1人分:79kcal/たんぱく質5.1g/食塩相当量0.6g/野菜使用量40g

■志木市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)胚芽押麦ごはん/(主菜)ブリのわさびマヨソテー(レシピID: 24250635)/(副菜)野菜茶碗蒸し/(副菜)春菊と柿のサラダ(レシピID: 24250672)/(デザート)チョコプリン(レシピID: 24250681)
【献立1人分】
エネルギー:682kcal(胚芽押麦ごはん150g含)
たんぱく質:27.6g(16%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:125g

かぼちゃとブロッコリー入り、あんかけ茶碗蒸しです。
1人分:79kcal/たんぱく質5.1g/食塩相当量0.6g/野菜使用量40g

■志木市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の副菜です。
■この献立について
(主食)胚芽押麦ごはん/(主菜)ブリのわさびマヨソテー(レシピID: 24250635)/(副菜)野菜茶碗蒸し/(副菜)春菊と柿のサラダ(レシピID: 24250672)/(デザート)チョコプリン(レシピID: 24250681)
【献立1人分】
エネルギー:682kcal(胚芽押麦ごはん150g含)
たんぱく質:27.6g(16%エネルギー)
食塩相当量:1.9g
野菜使用量:125g

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材料

4人分
  • かぼちゃ 80g
  • ブロッコリー 80g
  • 卵 2個(100g)
  • だし汁 300ml
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★みりん 小さじ2
  • ★だし汁 大さじ4
  • ★片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは5mm厚さのいちょう切り、ブロッコリーは小房に分ける。

  2. 2

    ①を耐熱容器に入れ、水大さじ1をまわし入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。

  3. 3

    ボウルに卵とだし汁を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に②野菜を入れ、③卵液を注ぎ、蒸し器で強火2分、弱火にし10分、加熱し蒸す。

  5. 5

    小鍋にしょうゆ、みりん、だし汁を入れ火にかけ、煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。

  6. 6

    茶碗蒸しに⑤のあんをかける。

    • 野菜茶碗蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

〈備考〉胚芽押麦ごはん(4人分):精白米520g・胚芽押麦28g/242kcal・たんぱく質3.7g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2024/11/27 00:10に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 片栗粉 かぼちゃ ブロッコリー 卵

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