袋に強力粉半分と薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜたら、そこに卵と②を加えてよく揉む。

※冬など寒い季節はマグカップに湯をはり、一緒に入れておくと良い。

50分ほど寝かせたらしっかり打ち粉をして、軽く抑えてガス抜きをし、生地を丸く整えたら、8等分に切りわける。

生地を三角形に引き伸ばしたら、クルクルと巻いて最後の巻き終わりを下にする。

ラップをふんわりとかけ、生地がひと回り大きくなるまで暑すぎないところで寝かせる。
その間にオーブンを200度に予熱する。

お好みで溶き卵やお好みの油を生地の表面に塗ったら、200度で15分程度焼いて完成。※焼き色を見て調整してください。