長ネギは斜め切りにする
しめじは小房にわける

鮭は西京味噌を洗い流し、水気を拭き取る
食べやすい大きさに切り、骨抜きする

フライパンにサラダ油をひき、鮭を両面こんがりと焼き、いったん取り出す

焦げやすいので気をつけて

フライパンを綺麗にし、ごま油をひき、しめじ、長ネギの順に炒める

しんなり柔らかくなったら☆で調味する

鮭を戻し入れ、七味を振って混ぜ合わせる