人参はいちょう切り、玉ねぎは5mm程度の薄切り、小松菜は2cm幅に切る。しょうがはすりおろすか、みじん切りにする。

うち豆はゆでて戻す。
豚肉は、細切りにする。★を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにごま油をしき、しょうがを炒め香りが出てきたら、豚肉を炒める。豚肉の表面に火が通ったら野菜とうち豆入れ炒める。

塩、こしょうで味を調え、★を加えて全体にとろみがついたら、火を止める。