玉ねぎ、しいたけは薄切り。

小松菜は根元を切り落とし、2㎝幅に切り下茹でする。

卵は溶きほぐしておく。

鍋に1を入れ、水を加えて火にかける。

野菜が軟らかくなったらやきとりをほぐしながら加えて煮込む。

小松菜を加えて加熱する。

３を回し入れ、ひと混ぜしたら火を止める。

☆で味を調えたらできあがり。