長ねぎに切れ目を入れ5cm長さに切る。
セリは5cm長さに切る。
白滝は下茹でして食べやすい長さに切る。

豆腐は8等分に切ってペーパータオルで水気を拭く。

牛肉は沸いた湯でさっと下茹でして水気を切る。

鍋にAの調味料を入れ火にかけ一煮立ちさせ牛肉、豆腐、白滝、長ねぎを入れる

アルミ箔を被せて中火と弱火の間10分ほど煮たら火を止めて一回冷ます。

もう一度温めて、セリを加えさっと煮て器に盛る。