牛乳250mlをレンジでほんのり温め、てんさい糖20gを混ぜ入れ、溶かしておく。
混ざったら冷ますため冷蔵庫へ。

カラメルを作る。
フライパンに砂糖30g、水 大4を入れ、軽く混ぜたら火にかける。
沸騰させ、好みの焦げ具合まで放置。

その間にプリン液を作る。
ボウルに全卵2個、卵黄1個、バニラエッセンス適量を入れ、よく混ぜる。

覚ましておいた牛乳をボウルに入れ、混ぜる。

茶漉を使いながらプリン容器へ流し込む。

加熱していたカラメルが好みの焦げ具合になったら、とろ火にして少しづつ熱湯を加えて伸ばす。※はねるので注意

出来上がったカラメルをプリン液の入った容器の中央へゆっくり注ぐ。
蓋をする。

鍋に、プリン容器が2/3浸る程度のお湯を沸かし、火加減を最弱に。

鍋にプリン容器を入れ、20分。
そのまま粗熱が取れるまで放置。
粗熱が取れたら冷蔵庫で覚まして完成。