さつまいもはよく洗い、一口大に切り、10分水にさらす。

ベーコンは1㎝幅に切る。れんこん、にんじんは皮をむき、1㎝幅のいちょう切りに、玉ねぎは1㎝角に切る。

しめじは石突を取り、小房に分ける。

鍋にバター、玉ねぎを火にかけ、しんなりするまで炒める。

さつまいも、れんこん、にんじん、ベーコンを加えて、さらに3～4分炒める。

水とコンソメ、しめじを加え、蓋をして煮る。

根菜に火が通ったら、牛乳を加え、弱火で加熱し温める。
※吹きこぼれに注意して下さい。

オイスターソース、塩こしょうで味を整える。