れんこんは4枚分薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。それぞれ5分程度水にさらし、水気を切る。

ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油（半量：小さじ1）を入れ、スライスしたれんこんを入れて両面に焼き色がつくまで強火で焼き、取り出す。

残りのサラダ油（半量：小さじ1）、①を入れ、透き通るまで中火で炒める。

豚ひき肉を加え、塩こしょうを振り、ひき肉にある程度火が通るまで中火で炒める。

水、カレールウを加え、とろみがつくまで弱火で10分煮る。

ほうれん草を加えしんなりするまで中火で煮込み、黒ねりごまを加え、とろみがつくまでさらに中火で煮込む。

ボウルに白飯、黒いりごまを入れて混ぜる。

⑧を器に盛り、⑦のルウをかけ、③のれんこんをのせる。お好みで白髪ねぎ、パクチーを乗せ、黒いりごまを飾る。

【濃いねりごま黒100g】
厳選された黒ごま原料を使用し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。

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