作り方
- 1
さつまいも300g前後を水洗いしラップに包み500wで10分レンジでチン
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- 2
温めている間にお湯を沸かしバニラアイス100gとバター30gを湯煎で溶かしておく
- 3
さつまいものレンジが終わったら1cm程度に輪切りにし爪楊枝などで皮を取る
-
- 4
皮を取ったさつまいもをフードプロセッサーにいれ細かくする
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- 5
細かくしたらアイスクリーム100gをフードプロセッサー入れさつまいもと混ぜ合わせる
- 6
混ぜ合わせたらふるいの上に出し裏漉しをしていく
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- 7
裏漉ししたさつまいもとバター30g、生クリーム20gを入れヘラ等を使いよく混ぜる
-
- 8
-
- 9
マドレーヌ型、大と小それぞれに油を引き型に8個ずつ生地を入れる
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- 10
焼いている間に生クリーム70gをハンドミキサーを使い泡立てよく冷やしておく
- 11
焼き終わったらすぐに取り出しあら熱を取る
※このくらいの焼き色になっていたらオッケー👌 -
- 12
あら熱が取れたスイートポテトに生クリームを絞りサンドする
- 13
完成！
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コツ・ポイント
・裏漉しをするときは先にアイスクリームを入れて混ぜてから！（裏漉ししやすくなる）
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