作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰させ、泥を落とした里芋を、皮付きのまま15分程茹でる。
- 2
里芋を茹でたら、ざるにあげ水に浸し皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に水300ccを入れ沸騰させる。そこに、出汁パックを入れ3分程煮てから取り出す。
- 4
❸の中に⚫︎の調味料を入れ再び沸騰させてから、❷の里芋を入れ落とし蓋をして弱火で15分程煮込む。そのまま、30分程さます。
- 5
❹にみりんを入れ、混ぜながら煮詰めて、出来上がり。
コツ・ポイント
①皮付きの里芋は、全部浸る量のお湯で茹でる。
②調味料で煮込んだ里芋は、ゆっくり冷ます事で味が入っていくので、時間がある時は、30分〜1時間程冷ましてから、みりんを入れて煮詰める。
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