きゅうりは細切りにする。カニカマは手で割いておく。

ボウルに卵を割り入れて、塩胡椒してよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱して手順❷の卵液を流し込む。

表面が固まってきたらフライパンの蓋に一度取り出して、今度はひっくりかえして裏面を焼く。

両面を焼いたら、火から下ろして粗熱をとる。冷めたら、3等分にしてから細切りにする。

ボウルに❹の卵、❶のきゅうりとカニカマを入れ、マヨネーズとからしを加えてよく混ぜる。

塩胡椒で味を整えたら完成。