鶏すき焼き芋煮
一気に冷え込み、秋を通り越して冬の様相ですが、まだまだ芋煮の美味しい季節ですね……ということで、先日、具材に豆腐としらたきも加え、だし汁にも砂糖を入れて甘さを増し、すき焼き風にした芋煮を作ってみたらたいへん美味しかったので（※すき焼き芋煮参照）、今度は鶏すき（鶏肉のすき焼き）ver.です。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、鶏肉も当然のことながらよく合います！
ほぼ同じような甘じょっぱい醤油味なので、里芋を煮るのにも最適ですし、溶いた生卵に浸けて食べるのもベストマッチ！
また、長ネギはもちろんのこと、豆腐、しらたきとの相性もバッチリ！
作るのも簡単ですし身体も温まり、もちろん白いごはんやお酒の肴にもよく合いますよ☆
鶏すき焼き芋煮
一気に冷え込み、秋を通り越して冬の様相ですが、まだまだ芋煮の美味しい季節ですね……ということで、先日、具材に豆腐としらたきも加え、だし汁にも砂糖を入れて甘さを増し、すき焼き風にした芋煮を作ってみたらたいへん美味しかったので（※すき焼き芋煮参照）、今度は鶏すき（鶏肉のすき焼き）ver.です。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、鶏肉も当然のことながらよく合います！
ほぼ同じような甘じょっぱい醤油味なので、里芋を煮るのにも最適ですし、溶いた生卵に浸けて食べるのもベストマッチ！
また、長ネギはもちろんのこと、豆腐、しらたきとの相性もバッチリ！
作るのも簡単ですし身体も温まり、もちろん白いごはんやお酒の肴にもよく合いますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として鶏肉を薄く削ぎ切りにし、日本酒をまぶしてしばらく置いておく。
- 2
皮を剥いた里芋は一口大に、豆腐は大きめの賽の目切りに、長ネギは斜め切りにする。
- 3
土鍋を火にかけて砂糖を炒り、鶏肉を投入。火が通るまで炒める。
- 4
土鍋に里芋、長ネギ、豆腐、しらたきと醤油、みりん、酒、ひたひたの二倍くらいの水を入れ、里芋が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
生卵をお椀に割り入れて溶き、土鍋と一緒に食卓に出せば出来上がり☆
-
- 6
※お好みで溶き卵に浸けながらお召し上がりください。また、胡椒、一味、七味、山椒等もお好みでおかけください。
-
コツ・ポイント
一応、記しておきますが、さらにすき焼きによく使われる具材を加えても。
小さな里芋を使う場合は3個使用。
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
豆腐は絹でも木綿でもお好みで。
煮込む際、柔らかくなる前に水がなくなった場合は足してさらに煮込む。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
