即席ニュータンタン麺
川崎を中心に展開するチェーン店っぽい味を簡単に。
麺は市販の太い丸麺、スープは市販の塩スープの素をベースに作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
メインの材料写真(左は2人前用)
ひき肉は鶏豚合挽きか豚のみを使用する。 -
- 2
鍋にサラダ油を引き、ひき肉を炒める。ひき肉には塩・胡椒・味の素を振り、全体に火が通るまで炒める。
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- 3
使用したひき肉に脂身が少なく、脂があまり出ていない場合は、ラードを追加して炒める。
- 4
荒みじんにしたにんにくを加え、軽く香りが立つ程度にサッと炒める。
にんにくは焦がさない。 -
- 5
塩スープの素、水を加え、沸騰するまで煮る。中華スープの素などでお好みの濃さに調整してください。
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- 6
スープが沸騰した状態の鍋に溶き卵を入れる
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- 7
お好みの量の韓国唐辛子を入れ、一煮立ちすればスープは完成。
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- 8
麺を規定の時間茹でる。
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- 9
温めたラーメン鉢に、刻んだ長ネギ、湯切りした麺、スープを入れ完成。
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- 10
お好みで、追い唐辛子をしてもOK
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コツ・ポイント
フレーク状の韓国唐辛子じゃないと全くの別物になります。
ラーメンスープの素によって濃さが違うので、一人前650ccの量でちょうど良い味の濃さになるように水や中華スープの素で調整してください。
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