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ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め
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ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め-レシピのメイン写真

ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め

Dai・S‐tai
Dai・S‐tai @cook_40427958

天然きのこの中ではクセのない部類のヒメサクラシメジ。たくさん採れる種類ではないことに加え、サイズが小さいので見落としがちですが、出汁などの吸収率が高く、いろいろな料理に合う優秀な食用菌です。

天然きのこの中ではクセのない部類のヒメサクラシメジ。たくさん採れる種類ではないことに加え、サイズが小さいので見落としがちですが、出汁などの吸収率が高く、いろいろな料理に合う優秀な食用菌です。

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ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め

Dai・S‐tai
Dai・S‐tai @cook_40427958

天然きのこの中ではクセのない部類のヒメサクラシメジ。たくさん採れる種類ではないことに加え、サイズが小さいので見落としがちですが、出汁などの吸収率が高く、いろいろな料理に合う優秀な食用菌です。

天然きのこの中ではクセのない部類のヒメサクラシメジ。たくさん採れる種類ではないことに加え、サイズが小さいので見落としがちですが、出汁などの吸収率が高く、いろいろな料理に合う優秀な食用菌です。

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材料

1人から２人分
  • ヒメサクラシメジ 10本くらい
  • キャベツ中玉 4分の１
  • ゴマみそ 70ｇ
  • ゴマ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    美しいワインレッド色をしているヒメサクラシメジ。モミ類の林内地上に発生します。

    • ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め作り方1写真
  2. 2

    ゴマ油でキャベツを強火で炒めます。

    • ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め作り方2写真
  3. 3

    泥などを洗い落としたヒメサクラシメジを入れます。

    • ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    ヒメサクラシメジは熱が加わると肌色に変わります。

    • ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    ゴマみそを入れて混ざ合わせます。（量は調整してください）

    • ヒメサクラシメジとキャベツのゴマみそ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ヒメサクラシメジは水で濡れるとぬめりが出てきます。サクラシメジのように苦味はなく、様々な料理の味付けになじみやすいです。

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Dai・S‐tai
Dai・S‐tai @cook_40427958
2024/11/25 16:06に公開
天然きのこの魅力をお伝えします。基本的に鍋一つで料理します。
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