田原市産のキャベツと冷凍うどん使った簡単ちゃんぽんレシピです。
キャベツはビタミンC、カリウム、ビタミンUなど多くの栄養素が含まれています。キャベジン(ビタミンU)は胃腸の粘膜の新陳代謝を促進するはたらきがあります。キャベジンは水溶性のため茹でることで流出してしまいます。スープなど煮汁も一緒に食べれる料理にすることで、流出した栄養素も一緒に摂取できます。
このレシピはベジエール渥美さんが考案したレシピです。