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揚げ鯖の甘酢❕
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揚げ鯖の甘酢❕-レシピのメイン写真

揚げ鯖の甘酢❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

鯖をカリカリに揚げて♪♪♪お野菜をたくさんのせて!!甘酢たれをたっぷりと😃かなり美味いですよ👍

鯖をカリカリに揚げて♪♪♪お野菜をたくさんのせて!!甘酢たれをたっぷりと😃かなり美味いですよ👍

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揚げ鯖の甘酢❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

鯖をカリカリに揚げて♪♪♪お野菜をたくさんのせて!!甘酢たれをたっぷりと😃かなり美味いですよ👍

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材料

4人分
  • 鯖2枚下ろし 2匹
  • 揚げ油 適量
  • 片栗粉 適量
  • ◇下味
  • 液体塩こうじ 大さじ2
  • ○甘酢
  • 黒酢 大さじ5
  • 醤油 大さじ3
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 鶏ガラの素 小さじ1
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ◉野菜
  • 千切りキャベツ 1/2袋
  • 水菜3cmカット 1/2袋
  • 玉ねぎスライス 1玉
  • 人参細切り 1/2本
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作り方

  1. 1

    鯖の骨を下処理して◇下味をつける

  2. 2

    ○甘酢をつくる

  3. 3

    ◉野菜をカットして水洗いする※回転式野菜水切り

  4. 4

    鯖に片栗粉をたっぷりつける

  5. 5

    揚げ油を160°で鯖の両面を5分ずつ揚げて、ひっくり返して180°で2分揚げる

  6. 6

    フライバットに取る

  7. 7

    お皿に野菜を敷き、揚げ鯖をのせる

  8. 8

    また野菜をのせ甘酢をかけて出来上がり✨

    • 揚げ鯖の甘酢❕作り方8写真

コツ・ポイント

片栗粉をダマにして鯖に万遍なくつける
最初はじっくり低温で揚げてから最後に高温でさっと揚げる

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katanobu
katanobu @cook_40369348
2024/11/27 10:39に公開
ほぼ毎日の我が家の晩御飯担当!!katanobuキッチンです(*^^*) こちらを@katanobu2920😁 Instagramにも投稿してます(^人^)
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このレシピのキーワード

サバ 水菜 片栗粉 にんじん キャベツ 酒 甘酢

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