本レシピは「そらの彩り カレースパイス」を使用しました。Amazonで買えます。

人参と油揚げは1cm幅の短冊切り、ネギの白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りで切る。冷凍うどんは解凍しておく。

豚肉は3㎝の長さに切る。フライパンに、豚肉を加えて中火で炒める。

肉がほぐれてきたら人参・油揚げ・カレースパイスを加え、焦がさないようよく混ぜながら中火で肉の色が変わるまで炒める。

斜め切りにしたネギを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、うどんを加えて温めたら器に盛り、小口ネギをトッピングする。