極旨簡単＊里芋フライ＊
mikko6 @mikkoro
フライ＝大変の概念を覆す⁈里芋のねっとりさを活かして、衣付けの手間を大幅削減♡
簡単工程なのにかなーーり美味しい里芋フライをぜひ♡
里芋を好まない子供達に美味しいと言ってもらいたくて、作ったレシピです♡
極旨簡単＊里芋フライ＊
フライ＝大変の概念を覆す⁈里芋のねっとりさを活かして、衣付けの手間を大幅削減♡
簡単工程なのにかなーーり美味しい里芋フライをぜひ♡
里芋を好まない子供達に美味しいと言ってもらいたくて、作ったレシピです♡
作り方
- 1
里芋を柔らかくなるまで茹でて、皮を剥く。大きさによるが、15〜20分程度。
-
- 2
里芋を一口サイズの大きさになるよう、手でちぎる。手袋を履くと作業しやすい。
親芋の場合はちぎりにくいため、包丁で切る。 -
- 3
ビニール袋に里芋と⭐︎の調味料を入れて振る。満遍なく調味料が馴染むように。その後、10分程度おき、味を馴染ませる(省略可)
- 4
ビニール袋にパン粉を入れて振る。全体に満遍なくパン粉がつくように。軽く抑える。
-
- 5
フライパンにサラダ油を多めに入れて、揚げ焼きする。
-
- 6
全面こんがり焼けたら完成。
-
- 7
※薄味が好きな方は、塩を小さじ1/2弱にして下さい。
コツ・ポイント
里芋が硬いとパン粉がつかないため、柔らかくなるまで茹でて下さい。
私は15〜20分程度でした。
親芋より小芋の方が作りやすいです。
里芋の皮を剥く、ちぎる作業は、ビニール手袋を使うと作業しやすいです。
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下煮した里芋に下味をつけて衣をつけて揚げるだけ。しっとりホクホクで、ジャガイモとも煮物の里芋とも全く違う食感になります。
inakumi -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24299323
