玉ねぎ、セロリ、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、バター20ｇで5分程炒める。

みつせ鶏ミンチを入れ少し炒め、塩小さじ4分の1を入れ炒め、肉に火を通す。

みじん切りにしたマッシュルームと、グリンピースを入れ少し炒める。

米粉を入れ全体に混ざる程度に炒める。

バター40ｇを入れ炒め、溶けたら牛乳、洋風だし、残りの塩を入れ、火にかけながら混ぜとろみをだす。

パイシートを常温に置き、少し解凍する。1.3～1.5倍くらいの大きさに伸ばす。

マグカップをパイシートの上に置き、カップより少し大きめに、包丁の背で切る。

マグカップ(オーブン対応可)の8分目ぐらいの高さまで作ったシチューを入れる。

マグカップの縁(外側のパイシートが重なる部分も)に溶き卵を塗る。パイシートを被せ、表面にも溶き卵を塗る。

表面にフォークで空気穴を開ける。

220℃に予熱したオーブンで、15～20分、表面に焼き色がつくまで焼いたら完成。